Máy làm đá bị chảy nước: Nguyên nhân và cách xử lý triệt để
Trong quá trình sử dụng máy làm đá, không ít quán cafe, quán trà sữa gặp tình trạng máy bị chảy nước hoặc đá làm ra bị mềm, nhanh tan. Đây là lỗi khá phổ biến, đặc biệt với những quán vận hành liên tục trong môi trường nóng.
Nhiều người nghĩ rằng máy đã hỏng, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Phần lớn các trường hợp đều xuất phát từ cách sử dụng hoặc điều kiện vận hành chưa phù hợp.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân và cách xử lý hiệu quả.
1. Máy làm đá bị chảy nước là dấu hiệu gì?
Hiện tượng chảy nước có thể xảy ra theo nhiều mức độ khác nhau.
Trường hợp nhẹ: chỉ có một ít nước đọng, đá hơi mềm
Trường hợp nặng: nước chảy nhiều, đá tan nhanh, thậm chí không giữ được form
Điều quan trọng là phải phân biệt được nguyên nhân trước khi xử lý, vì mỗi trường hợp sẽ có cách khắc phục khác nhau.
2. Nguyên nhân máy làm đá bị chảy nước
Đá chưa đủ lạnh hoặc chưa đông hoàn toàn
Đá chưa đủ độ đông sẽ dễ bị tan chảy
Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Khi máy chưa đạt đủ nhiệt độ hoặc hoạt động quá tải, đá sẽ không được làm lạnh hoàn toàn.
Dấu hiệu dễ nhận thấy:
Đá mềm
Cầm vào nhanh tan
Có nước chảy ra sau khi lấy đá
Môi trường đặt máy quá nóng hoặc thiếu thông thoáng
Nếu máy đặt gần khu bếp, khu nấu hoặc không gian kín, nhiệt độ xung quanh sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng làm lạnh.
Khi đó:
Đá dễ tan ngay trong khay
Nước chảy ra nhiều hơn bình thường
Nắp thùng chứa đá không kín
Nắp thùng chứa đá đóng không kín hoặc bị mở thường xuyên có thể khiến hơi lạnh thoát ra ngoài, làm đá nhanh tan và gây hiện tượng chảy nước.
Hệ thống thoát nước bị tắc
Máy làm đá luôn có hệ thống xả nước. Nếu đường ống này bị tắc:
Nước không thoát được
Bị dồn lại và tràn ra ngoài
Khuôn tạo đá bị bám bẩn
Khuôn tạo đá bị bẩn có thể làm giảm hiệu suất làm đá
Bộ phận làm lạnh hoặc khuôn tạo đá bị bám cặn, bụi bẩn có thể làm giảm hiệu suất làm đá, khiến đá không đông hoàn toàn và dễ tan.
Lỗi kỹ thuật bên trong máy
Một số trường hợp ít gặp nhưng nghiêm trọng hơn:
Thiếu gas
Block yếu
Hệ thống làm lạnh gặp vấn đề
Những lỗi này thường xuất hiện trên các máy đã sử dụng lâu năm hoặc không được bảo trì định kỳ. Ngược lại, các dòng máy chất lượng cao như Hoshizaki nếu vận hành đúng cách sẽ ít gặp tình trạng này hơn.
3. Cách xử lý máy làm đá bị chảy nước
Sau khi xác định nguyên nhân, bạn có thể xử lý theo từng bước sau.
Kiểm tra lại nhiệt độ và công suất máy
Đảm bảo máy đang hoạt động đúng công suất thiết kế. Nếu quán sử dụng nhiều hơn khả năng của máy, cần cân nhắc nâng cấp thiết bị. Có thể tham khảo bảng giá máy làm đá theo từng công suất để lựa chọn phù hợp hơn.
Đặt lại vị trí máy
Nên đặt máy ở nơi:
Thoáng gió
Tránh xa nguồn nhiệt
Không bị che kín
Điều này giúp máy hoạt động ổn định hơn và giảm tình trạng đá tan.
Vệ sinh máy định kỳ
Việc vệ sinh định kỳ giúp hệ thống làm đá vận hành ổn định hơn, hạn chế cặn bẩn bám vào khuôn và các bộ phận bên trong.
Nhờ đó, quá trình tạo đá diễn ra nhanh và đều hơn, đồng thời đảm bảo chất lượng đá sạch, không bị đục hay nhanh tan.
Nếu chưa rõ cách thực hiện, bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn vệ sinh máy làm đá đúng chuẩn để tránh các lỗi phát sinh trong quá trình sử dụng.
Kiểm tra và làm sạch đường thoát nước
Nếu thấy nước chảy bất thường, hãy kiểm tra ống xả:
Làm sạch cặn bẩn
Đảm bảo nước thoát ra dễ dàng
Kiểm tra cửa thùng đá
Nếu cửa thùng đá bị hở:
Nên thay mới
Hoặc điều chỉnh lại để đảm bảo độ kín
Gọi kỹ thuật khi cần thiết
Nếu đã kiểm tra các yếu tố bên ngoài nhưng máy vẫn gặp tình trạng chảy nước, bạn nên liên hệ kỹ thuật để kiểm tra sâu hơn, tránh để lâu gây hỏng nặng.
4. Khi nào cần xử lý ngay?
Bạn không nên chủ quan nếu gặp các dấu hiệu sau:
Nước chảy liên tục
Đá không đông hoặc tan rất nhanh
Máy hoạt động yếu, kêu bất thường
Những dấu hiệu này có thể dẫn đến hỏng hóc nghiêm trọng nếu không xử lý kịp thời.
5. Cách phòng tránh máy làm đá bị chảy nước
Để hạn chế tình trạng này, bạn nên:
Đặt máy ở vị trí phù hợp
Không mở cửa máy quá thường xuyên
Vệ sinh định kỳ
Sử dụng đúng công suất
Ngoài việc vệ sinh và đặt máy đúng vị trí, việc lựa chọn thiết bị phù hợp ngay từ đầu cũng rất quan trọng.
Nếu chọn sai, máy dễ gặp các vấn đề như hoạt động quá tải, đá không đạt chất lượng hoặc chảy nước. Bạn có thể tham khảo thêm bài 5 sai lầm khi chọn máy làm đá cho quán cafe để hiểu rõ hơn.
Kết luận
Máy làm đá bị chảy nước là tình trạng không hiếm gặp, nhưng phần lớn đều có thể xử lý dễ dàng nếu xác định đúng nguyên nhân.
Thay vì nghĩ đến việc thay máy ngay, bạn nên kiểm tra lại cách vận hành và điều kiện sử dụng. Trong nhiều trường hợp, chỉ cần điều chỉnh nhỏ cũng có thể cải thiện đáng kể hiệu quả hoạt động của thiết bị.
Nếu bạn đang có kế hoạch đầu tư hoặc nâng cấp máy làm đá, việc tìm hiểu kỹ ngay từ đầu sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí và hạn chế rủi ro trong quá trình vận hành.
Nhận xét
Đăng nhận xét